开水器是为了适应各类人群饮水需求环境而设计的一种利用电能转化为热能加热开水的饮水设备。适合人群：企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合。
开水器所具有的特性：
1、快速出开水，任何时间打开龙头开水即出，最长数十秒左右;
2、不用水不用电，封闭龙头，水电表都会立刻休止，相对节能均在70%以上;
3、无大量蒸汽外逸，使用开水过程不会看到良多的蒸汽冒出，由于蒸汽不直接排出，而是被牵引与冷水源相接触，从而预热冷水达到节能目的。
4、开水不中断，敞开龙头，开水一直匀速不中断流出;
5、出水水温高且水温恒定，敞开龙头不管接多少瓶开水，其开水实测温度都恒定在96-98℃左右(根据当地海拔的沸腾温度，良多企业开水器显示温度到100度，多为虚值，开水在98℃左右已开始汽化);
6、体积小巧，由于没有保温水箱，只是一个加热腔体结构，所以该类型产品小巧时尚，有别于水箱式开水器。目前市场上电开水器各种各样，而真正节能健康的开水器产品，唯有步进式开水器，滤中滤开水器因为其独特的产品结构决定它具备了烧水快、“无阴阳水”和“千沸水等”特性。